Бабушкин хворост
Каждое лето мы часто гостили у бабушки. Нас, внуков и внучек, собиралось довольно много, и каждый день бабушка пекла нам что-нибудь вкусненькое - пироги, пирожки, булочки, печеньки... Но больше всего мы любили хворост... Тазик хрустящего, обильно посыпанного сахарной пудрой хвороста, улетал у нас за один вечер, точнее, за несколько часов... Теперь и я балую своих сынишек этим вкусным лакомством😋
Ингредиенты
1 яйцо + 2 желтка
150 - 170 г муки
1 ст.л. водки (коньяка, рома, ликера) 🍹
масло для фритюра
Как готовить?
Шаг 1.
1 яйцо + 2 желтка слегка взбить с 1 ст.л. водки (коньяка, рома).
Шаг 2.
Добавить 100 г муки (примерно 3 ст.л. с горкой) и замесить тесто. Постепенно небольшими порциями добавить остальную муку. Здесь нет строгой пропорции, муки может уйти чуть больше или меньше... Все зависит от качества муки и содержания в ней клейковины. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам.Тесто должно быть довольно крутым. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Шаг 3.
Раскатать тесто в очень тонкий корж.
Корж должен быть эластичным и почти прозрачным
Шаг 4.
Нарезать тесто на полоски, а затем на ромбы.
Шаг 5.
Сделать по центру каждого ромба небольшой надрез и вывернуть одну сторону через полученное отверстие.
Шаг 6.
Раскалить растительное масло в глубокой посуде и жарить хворост небольшими порциями до золотистого цвета. Готовый хворост обильно посыпать сахарной пудрой.
